|
|
Ajam Opor-2
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 vetgemeste kip 4 bawang 2 bawang poetih 4 kemiries ? tl ketoembar ? tl trassie 1 tl laos ? tl goela djawa 1 stukje verse sereh 1 ltr dunne santen zout ajer asem [asemwater]
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de kip van binnen en van buiten goed schoon.
Leg haar in haar geheel in een grote pan.
Snijd de rode uien en de tenen knoflook fijn en strooi
ze over de kip.
Pof de kemiries en wrijf ze in de oelekan fijn.
Voeg de kemirie, het korianderpoeder, de trassie, de
laos, de suiker en de sereh toe.
Schenk de cocosmelk in de pan en breng het geheel
aan de kook.
Voeg wat zout en voor de frisse smaak wat asem-
water toe.
Kook de kip zonder deksel op de pan in ? 50 minuten
zachtjes gaar.
Maar zorg dat de santen niet helemaal verdampt.
|
|
|